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Ecco perchè Le Mandorle di Avola e le Mandorle Siciliane sono Prive di Aflatossine

by in Blog settembre 11, 2018

Cosa sono le aflatossine? Perchè le mandorle di Avola sono prive di aflatossine? Purtroppo non tutti conoscono le aflatossine. Le aflatossine sono micotossine prodotte da specie fungine appartenenti alla classe degli Ascomiceti (genere Aspergillus), Fusarium, oppure da altre muffe. Le aflatossine sono altamente tossiche e sono ritenute tra le sostanze più cancerogene esistenti. In condizioni ambientali favorevoli le spore degli Aspergillus germinano e successivamente colonizzano […]

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