Come utilizzare la crema di pistacchio In Italia, negli ultimi anni, una delle dinamiche determinanti ai fini della crescita d’interesse nei confronti della cucina è stata la capacità di raccontare le qualità dei prodotti locali. La valorizzazione di estetica, proprietà, storia e possibilità di abbinamento ha giovato a diverse...
Come tostare le mandorle Le rilevazioni degli ultimi anni hanno evidenziato l’aumento dei consumi di frutta secca in Italia, un fenomeno in linea con l’accresciuta voglia di conoscere le origini di quello che si acquista, le proprietà degli alimenti che si mangiano, la bontà delle abitudini alimentari in relazione...
Come utilizzare il panetto di mandorle per dolci e bevande Nell’ultimo decennio la passione degli italiani e delle italiane per il cibo è andata progressivamente aumentando. I prodotti alimentari e la cucina non vengo più intesi come semplici elementi per soddisfare l’istinto della nutrizione, piuttosto – come mai nella...
Scopri i 15 buoni motivi per scegliere le nostre mandorle biologiche. Natura e Sostenibilita' anche nelle nostre scelte di consumo
Torta Caprese Impossibile resistere a quel cuore morbidissimo che si scioglie in bocca! Scopriamo insieme la leggenda dietro le sue origini e la mia ricetta per farla in casa! La storia: La torta caprese prende il nome dal suo luogo di origine, la bellissima isola di Capri.E, come tanti...
La Ricetta dei biscotti di mandorla, paste di mandorla secondo tradizione siciliana!Con mandorle Siciliane Nama! La ricetta delle Paste di mandorla Siciliane, o Biscotti di mandorla Siciliani è davvero semplice ed il risultato vi lascerà di stucco, riportandovi ai sapori tipici della nostra terra. Ricette con farina di mandorla,...
Grazie alle tradizionali tecniche colturali e alle sue caratteristiche organolettiche la Mandorla di Avola si distingue dalle altre mandorle non solo per la forma piatta e allungata ma soprattutto per le proprietà nutrizionali e salutistiche che racchiude. Appartiene alla famiglia mandorle Siciliane, ma si differenzia da queste per le...
PISTACCHIO SICILIA Il Pistacchio Sicilia di Bronte è veramente un prodotto eccezionale dai mille usi, si presta ad essere utilizzato sia per accompagnare piatti salati che per realizzare prelibatissimi dolci. Il Pistacchio Sicilia viene commercializzato sgusciato ma anche trasformato, in farina di pistacchio, Granella di Pistacchio, pasta di pistacchio...
Le nocciole sono una fonte eccellente di vitamine, minerali (potassio, magnesio fosforo e calcio), proteine, fibre, acidi grassi essenziali (i cosiddetti acidi grassi “buoni”) e antiossidanti (come la vitamina E). Nel dettaglio, gli elementi presenti nelle nocciole: – grassi buoni: come acido oleico (acido grasso monoinsaturo) e acido linoleico (acido grasso polinsaturo essenziale), che aiutano a tenere bassi i livelli del...
Cosa sono le aflatossine? Perchè le mandorle di Avola sono prive di aflatossine? Purtroppo non tutti conoscono le aflatossine. Le aflatossine sono micotossine prodotte da specie fungine appartenenti alla classe degli Ascomiceti (genere Aspergillus), Fusarium, oppure da altre muffe. Le aflatossine sono altamente tossiche e sono ritenute tra le sostanze più cancerogene esistenti. In condizioni ambientali favorevoli...
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