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Pasta di mandorla Avola Naturale


3,00

La Pasta di mandorla Avola è uno dei dolci tipici siciliani, conosciuta anche come pasta reale o pasta martorana.

Una pasta tanto semplice quanto squisita, nata in Sicilia dove è divenuta la base di molti dei dolci più conosciuti.

Viene impiegata per fare il latte di mandorla, il budino alle mandorle “biancomangiare” siciliano, guarnire la cassata siciliana e per tantissimi altri dolci sfiziosi.

E’ un prodotto assolutamente naturale ottenuto con il 35% di mandorle di Avola

Description

Pasta di mandorla Avola naturale

Una pasta tanto semplice quanto squisita, nata in Sicilia dove è divenuta la base di molti dei dolci più conosciuti.

Panetto artigianale di mandorla Avola ideale per ottenere il vero latte di mandorla siciliano o per la preparazione di ottime granite o per la preparazione di numerosi altri dolci.

Ottenuto dalla lavorazione delle mandorle Avola sgusciate.

Ricco di calcio, minerali, vitamine e proteine, costituisce un vero concentrato energetico.

Confezione da 250 g, sufficiente a realizzare 1L/1,5 L di latte di mandorla. 

La Pasta di mandorla Siciliana Nama fatta con le mandorla di avola è Ideale per la realizzazione del latte di mandorla, racchiude in sè la vera ricetta tipica Siciliana del latte di mandorla

Consigli d’uso: sciogliere il contenuto di una confezione di pasta latte di mandorla  Nama da 250 g in un frullatore con 1L, 1,5 L di acqua, imbottigliare e mettere in frigo.
Servire freddo.

Il latte di mandorla così ottenuto si mantiene in frigo per circa 3/4 giorni. Prima di servirlo shakerare appena.

Se Vogliamo fare il Budino alle mandorle o Biancomangiare come conosciuto in Sicilia basta utilizzare il latte di mandorla ottenuto con il procedimento descritto sopra e aggiungere 80 g di amido per dolci, mettere tutto in una casseruola, mescolare sino a portare ad ebollizione. Riporre il contenuto in uno stampo e mettere in frigo, servire freddo.

Ingredienti: Mandorle Avola 35%, zucchero 65%, aromi. Può contenere tracce di amido di mais e di altra frutta secca a guscio

*Gli alimenti evidenziati in grassetto possono provocare allergie e/o intolleranze (Reg. CE 1169/2011)

Cos’è la pasta di mandorla

La Pasta di mandorle, chiamata anche Pasta reale (“Pàsta riàli” in siciliano) è una impasto dolciario preparato con zucchero e mandorle che si trova alla base di diversi dolci tradizionali di alcune regioni del Sud Italia.

La storia della pasta di mandorla

L’altro nome con cui è conosciuta la Pasta di mandorle è quello di Pasta reale, il quale probabilmente serviva anticamente a segnalare la straordinaria bontà di questo semplice impasto che, pure se con ingredienti poveri, era di una bontà degna di un re. Le origini di questa pasta e del suo uso in pasticceria si perdono nella leggenda e risalgono ad alcuni secoli fa. Si racconta, ad esempio, che la Pasta reale sia nata attorno al XI secolo tra le mura del convento della Martorana, a Palermo. Qui, in una delle più affascinanti chiese bizantine sul suolo italiano, i monaci unirono acqua, zucchero e le mandorle care al territorio siciliano, per creare un impasto prodigioso, talmente buono che venne poi usato per moltissime ricette nella pasticceria di tutta la regione e poi delle regioni confinanti.

 

Le ricette tradizionali con la pasta di mandorla: preparazioni e prodotti

La cassata, il rollò di Caltanissetta, le cassatelle alla ricotta tipiche del trapanese o le cassatine di ricotta sono solo alcuni dei dolci che vengono preparati con la Pasta di mandorle. Tra i dolci più rappresentativi non possiamo non nominare la frutta martorana, ovvero della frutta finta (ma si possono trovare anche forme di ortaggi o pesce) composta interamente di pasta mi mandorle. Anche questo prodotto, un vero capolavoro dell’artigianato dolciario siciliano conosciuto in tutto il mondo, è entrato a far parte dei Prodotto Agroalimentari Tipici (P.A.T.) della regione Sicilia. Questo particolare dolce, che deve il suo nome alla chiesa di Santa Maria dell’Ammiraglio o della Martorana di Palermo, veniva tradizionalmente in occasione della festa dei morti, il 2 novembre. Se non bastasse, anche i famosi biscotti siciliani sono fatti con una base di pasta di mandorle. La stessa pasta, come abbiamo detto, è diffusa nelle preparazioni dolciarie in altre regioni italiane come in Puglia, in Calabria e in Lazio. In queste ultime due regioni è registrata come prodotto tradizionale.

 

per altre info: https://www.it.wikipedia.org/wiki/Pasta_di_mandorle

 

 

 

 

 

Additional information

Weight250 g
Valori nutrizionali Medi per 100 g di prodotto:

450 kcal/1863 kj; Grassi 26,96 ;

Carboidrati:

50,29 g; Prot. 8,41 g; Fibre 4,5 g



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