Mandorla Fascionello

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Mandorla Fascionello

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Le mandorle di Avola Fascionello vengono tradizionalmente raccolte alla fine di Luglio, quando il caldo sole estivo ha ormai aperto ed essiccato i malli che ricoprono i gusci. La raccolta è affidata alle sapienti mani dei nostri contadini e viene effettuata con tecniche tradizionali e con il metodo dell’abbacchiatura.

Gli alberi vengono percossi e le mandorle cadono su dei teli che vengono all’uopo stirati sotto gli alberi.

Descrizione

Le mandorle di Avola Fascionello sono un antinfiammatorio naturale, antiossidante, prezioso integratore delle diete, ricca di principi nutritivi, la Mandorla è tra la frutta secca più sana e nutriente. Sono uno snack appetitoso ed energizzante, perfetto in qualsiasi momento della giornata, prezioso alleato per recuperare le energie dopo l’attività fisica.

Le Caretteristiche della Mandorla Fascionello

La mandorla Fascionello di Avola non ha l’eleganza estetica della pizzuta, ma non difetta in bontà e qualità aromatiche e viene utilizzata per la sua delicata fragranza nell’industria confettiera e nella pasticceria. Si presta eccellentemente ad essere utilizzata nella tradizionale cucina Siciliana per dare vita a piatti dolci e salati oltre che ad essere ideale per essere consumata al naturale.

A differenza della sorella Pizzuta si presenta leggermente più rugosa nella pellicina e al palato ha dei sentori leggermente più amarostici che ricordano i sapori di altri tempi.
Dal punto di vista delle proprietà nutrienti, le mandorle fascionello sono ricche di:

  • polifenoli tre volte superiori alle mandorle californiane;
  • antiossidanti;
  • magnesio;
  • calcio;
  • fosforo;
  • vitamina E.

Inoltrem, sono prive di aflatossine, ossia quelle sostanze cangerogene che proliferano nella frutta secca di importazione e questo impreziosisce ancor di più le nostre mandorle rendendole un prodotto assolutamente unico, dal gusto inconfondibile e soprattutto dalle caratteristiche salutari.

NA.mA seleziona accuratamente le migliori mandorle, e dopo averle essiccate al caldo sole estivo e sgusciate, provvede al loro imbustamento con il metodo del sottovuoto, così da garantire al consumatore un prodotto sempre fresco e fragrante.

Le nostre mandorle sono 100% naturali: non viene utilizzato alcun prodotto chimico né sugli alberi né sui frutti.

Informazioni aggiuntive

VALORI NUTRIZIONALI

(valori medi per 100g) Energia: 630 Kcal Proteine: 21,2 g Carboidrati: 11,2 g (di cui zuccheri 4,6 g) Grassi; 55,2 g (di cui saturi 5,9 g) Fibre: 10 g Allergeni: Può contenere tracce di altra frutta a guscio

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

Palato pieno e bilanciato. Ricordo di grano e fiori bianchi. Finale elegante e notevole persistenza in bocca

ACCOPPIAMENTO SUGGERITO:

Vini bianchi spumanti brut

SCHEDA TECNICA:

Varietà: Fascionello Territorio: sud-est Sicilia, prov. Siracusa e Ragusa Allevamento: nessun trattamento chimico. Forma: Larga ovale piatta Colore: Rosso cuoio Percentuale di amaro (Amigdalina): 1% circa. Presenza di frutti gemelli: molto bassa (da 0 a 2%).

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